Base de l’aube complète – BASE ALBA COMPLETA
BASE ALBA COMPLETA possède toutes les caractéristiques et qualités de la BASE ALBA désormais encore plus pratiques à utiliser.
C'est la base idéale pour les moments extrêmement chargés où il est essentiel de simplifier et d'accélérer les activités sans compromettre la haute qualité du produit.
DOSAGE:
350 g de produit + 1 L de lait.
Développer à chaud.
LA BOÎTE CONTIENT :
N°10 sacs de 1,2 Kg 
Perfect Semifreddo Nature Base – BASE NATURA SEMIFREDDO PERFETTO
Base sans émulsion, sans gras végétal et sans arôme. Avec des courgettes de dattero et des courgettes de canne à réaliser semi-froides, elles peuvent également être utilisées pour la préparation du dessert à servir à une température positive (+2°/+4°C).
CARACTÉRISTIQUES
Haut dosage
Sia per semifreddi che per dessert positif
Avec de la purée de fruits du baobab
DOSAGGI PAR PLANÉTAIRE
PRODOTTO 200gr
PANNE 1l
BASE NATURA SEMIFREDDO PERFETTO MORUE. 13180
Carton 10 pièces x 1 kg 
n. 2 14584 le milanais le milanais – n. 2 14584 IL MILANESE IL MILANESE
Un panaché unique, sophistiqué et invitant qui capte l'attention grâce au croustillant intense du riz soufflé et à sa saveur raffinée de safran. Inspiré de la ville du plus célèbre risotto « Il Milanese », c'est une étonnante harmonie de saveurs, à découvrir.
L'un des plats les plus illustres de la cuisine italienne dans le monde entier devient une glace élégante au goût étonnant. « Il Milanese » est la proposition de dessert la plus intrigante et inattendue, destinée à surprendre et à transformer les glaciers en restaurants de premier ordre.
LA RECETTE
150g de produit + 1Kg de base blanche.
Ajouter 150 g de panaché « Il Milanese » pour chaque kg de base blanche et congeler par lots. Aplatir dans le bac à glace et recouvrir d'une couche de panaché.
LA BOÎTE CONTIENT : 2 boîtes de 5,5 kg
