Base Alba – BASE ALBA

MEC3 ne cesse d'innover et pour satisfaire les demandes des glaciers les plus exigeants, elle a développé une super base : la Base Type « M ». Cette base permet de créer des glaces qui restent gluantes et moelleuses en bouche même à très basse température, et qui conservent leur fermeté à des températures plus élevées. Les revêtements de type « M » et la base de type « M » sont la combinaison idéale pour réaliser : Gelato Pas Gelato La glace à emporter parfaite qui reste moelleuse et est prête à être consommée même directement sortie du congélateur domestique. Gelato sur bâtonnet et mini-cornets Des glaces élégantes et des mini-cornets accrocheurs à exposer dans des vitrines verticales à -20°C, mais également parfaites dans des vitrines horizontales classiques à -14°C. Pralines glacées La façon nouvelle et sophistiquée de vendre des glaces. PROPORTIONS POUR LE CONGÉLATEUR PAR LOTS : 1 sachet (1,2 kg de base de type « M ») + 3 litres de lait (mélangé froid) Pour faire du Gelato Not Gelato, du Gelato sur bâtonnet et des mini-cones. PROPORTIONS POUR MÉLANGEUR ROTATIF : 300 g de Base Type "M" + 1 litre de crème Cela donne un produit plus doux et facile à travailler, idéal pour réaliser de splendides pralines Gelato. LE CARTON CONTIENT : 10 sacs de 1,2 kg.

MEC3 Base Alba est une base à haut dosage, rapide et facile à utiliser, à laquelle il suffit d’ajouter du

CHARACTERISTICS: complete base without milk derivatives ; making it posssible to  maintain a compact, creamy structure. PREPARATION:  hot and  cold.