Pâtes noisette sombres – PASTA NOCCIOLA SCURA
La torréfaction particulière de cette noisette lui confère une saveur plus forte et plus persistante.
ORIGINE : ITALIE, Campanie
QUALITÉ : Mortarelle
INGRÉDIENTS : Pâte de noisette
CARACTÉRISTIQUES ET CARACTÉRISTIQUES SAILLANTES : Nucula subcylindrique de taille moyenne à petite, comprimée latéralement, à coque moyennement fine, de couleur brun clair avec de légères stries.
Pulpe blanc-ivoire, ferme, aromatique. Le goût rappelle des notes de croûte de pain et de caramel.
CARACTÉRISTIQUES SPÉCIALES : Grillage moyen-élevé.
LA GLACE : La pâte est moyennement grillée.
Le résultat est une glace de couleur brun moyen foncé et au goût intense de noisette grillée.
Pâtes orange géninella – PASTA ARANCIA SANGUINELLA
Exquise pâte concentrée d'orange sanguine pour de superbes recettes de sorbets et de pâtisserie. Sa couleur vive et son parfum unique vous séduiront !
DOSAGE : 100g de produit + 1L d'eau + 300g de sucre + 50g de Supergelmix ou 65g de produit + 1 Kg de base de fruits
Il est recommandé d'ajouter 3/5 g de Softin.
Pâtes roses – PASTA ROSA
Les roses deviennent une glace. MEC3 rend hommage à la rose, l'une des plus belles fleurs et symbole d'élégance, de beauté et de féminité, en créant en même temps une nouvelle saveur romantique et innovante. Combinez une glace à base de Pâte de Rose avec un enrobage de chocolat noir MEC3 pour créer une glace inspirée des recettes des maîtres chocolatiers. DOSAGE: 100 g de produit + 1 Lt d'eau + 300 g de sucre + 50 g de Supergelmix soit 65 g + 1 Kg de Base de Fruits. Nous recommandons d'ajouter 3/5 g de Softin.
Pâtes sambuco – PASTA SAMBUCO
Découvrez le goût extraordinaire des baies de sureau que nous avons enfermées dans une pâte avec des morceaux de fruits, qui vous inspirera de nouvelles combinaisons. Les petites baies noires de sureau se caractérisent par une saveur sucrée et un léger accent aromatique de baies.
DOSAGE : 100g de produit + 1L d'eau + 300g de sucre + 50g de Supergelmix (code 06004)
soit 65 g + 1 kg de base de fruits.
Il est recommandé d'ajouter 3/5 g de Softin
