Base naturelle – BASE NATURA
Base Natura est le résultat d'un équilibrage minutieux des meilleurs ingrédients, SANS utilisation d'émulsifiants ni de graisses végétales hydrogénées ou raffinées.
BASE NATURA ne contient aucun additif aromatique, ce qui fait ressortir pleinement chaque goût, et sa liste d'ingrédients ne comporte ni chiffres ni acronymes, mais uniquement des ingrédients clairs et simples qui peuvent également être facilement communiqués aux clients.
Le seul additif présent est la gomme tara pour garantir des glaces naturelles et saines.
Nous avons choisi les graines de tara car elles constituent un excellent agent épaississant pour garantir des glaces avant tout authentiques, délicieuses et dotées d'excellentes propriétés, telles qu'un palais chaleureux, une onctuosité, une maniabilité et une belle couleur blanche.
Nous n'ajoutons rien d'autre à BASE NATURA, il suffit donc de la main experte d'un artisan glacier qui recommande la recette suivante :
PROPORTIONS :
2,4 kg de produit + 5 kg de sucre (ou 4,2 kg de sucre + 800 g de Somix MEC3 (Code 06077) + 20 litres de lait + 3,8 kg de crème.
COMPOSITION DU CARTON :
4 paquets de 2,4 kg
Base semifreddo – BASE SEMIFREDDO
Cette ligne spéciale de fonds permet aux opérateurs de réaliser des gâteaux glacés (le célèbre Semifreddo italien) à la structure ferme, mais aussi moelleux et prêts à être consommés quelques instants seulement après leur sortie du congélateur (-15/-18°C).
PROPORTIONS : 330 g de produit + 500 g de crème liquide + 500 ml de lait froid
POIDS DU PAQUET : 1 kg
PAQUETS PAR CARTON : 10
BASE SOAVE X 2 KG
Unique par son goût original ; garantit une grande stabilité et donc une plus grande stabilité dans le plateau.
CARACTÉRISTIQUES
Base de dosage moyenne
Préparation chaude
Contient des graisses végétales
DOSAGE : 100 g de produit – 250 g de sucre – 1 litre de lait.
POIDS DU COLIS : 2 kg
PAQUETS PAR CARTON : 8 
