Base de la nature aux pâtes – BASE NATURA IN PASTA
Une base pâteuse complète prête à l'emploi sans émulsifiants, sans graisses végétales et sans arômes. Se développe uniquement dans l'eau et les fruits. Intégré à des fibres végétales, de la pectine et de la pulpe du fruit du baobab.
CARACTÉRISTIQUES
Étiquette propre
À la pulpe de fruit de Baobab
DOSAGE DU SORBET (juste de l'eau) :
Pour les fruits pulpeux 40% de fruits (ex : fraise, melon, framboise...) : 350 g de produit + 400 g de fruit + 250 g d'eau ;
Pour les agrumes 50% frutta (ex : orange/mandarine) : 350 g de produit + 500 g de jus d'orange/mandarine + 150 g d'eau ;
Citron 20% fruits : 400 g de produit +200 g de jus de citron + 400 g d'eau ;
Banane 40% fruit : 350 g de produit + 400 g de banane + 250 g d'eau ;
DOSAGE POUR GELATO (juste pâte) : 350 g de produit + 580 g d'eau + 70 g de pâte concentrée ;
DOSAGE DES SUCETTES GLACÉES :
Fraise : 250 g de produit + 250 g d'eau + 500 g de fraises ;
Citron : 330 g de produit + 470 g d'eau + 200 g de jus de citron
Unibase 50 – UNIBASE 50
CARACTÉRISTIQUES : mélange de base universel sans produits laitiers. En ajoutant du lait écrémé en poudre, on peut obtenir une excellente structure pour les crèmes.
UTILISATION : chaud et froid.
CRÈME
PROPORTIONS : 50 g de produit – 240/250 g de sucre – 1 litre de lait ou d'eau.
FRUIT
Proportions avec pâte : 1 litre d'eau – 300 g de sucre – 50 g de produit – 100 g de pâte de fruit – 5 g de Softin.
Proportions avec 30% de fruits : 0,6 litre d'eau – 400 g de fruits – 260 g de sucre – 50 g de produit – 50 g de pâte de fruit – 3 g de Softin.
POIDS DU PAQUET : 2 kg
PAQUETS PAR CARTON : 4
Unibase 100 – UNIBASE 100
CARACTÉRISTIQUES : base complète sans dérivés laitiers ; permettant de conserver une structure compacte et crémeuse.
PRÉPARATION : chaud et froid.
CRÈMES
DOSAGE : 100g de produit - 250g de sucre - 1L de lait .
DES FRUITS
DOSAGE avec pâte : 1 litre d'eau – 260 g de sucre – 100 g de produit – 100 g de pâte de fruit – 5 g de softin.
DOSAGE à 30% de fruits : 0,6 litre d'eau – 400 g de fruit – 230 g de sucre – 100 g de produit – 50 g de pâte de fruit – 3 g de softin.
POIDS DE L'EMBALLAGE : 2,5 kg
FORFAITS PAR BOÎTE : 4
