Pâtissière variée – VARIEGATO CREMA PASTICCIERA
La crema più conosciuta e usata in pasticceria da oggi arriva in gelateria!
Divina da sola, si trasforma in una sorprendente chantilly con l’aggiunta di panna.
Il nuovo jolly di ogni gelateria, versatile e golosa per decorare o farcire nuovi gusti gelato.
UNITÀ DI VENDITA: 2 secchielli da 3 Kg
DOSAGGIO: Tal quale (si consiglia l’uso del sac à poche con il prodotto ben freddo).
RICETTA: 500 g di prodotto + 500 g di panna (35%).
PROCEDIMENTO: Montare la panna quindi incorporare il Variegato Crema Pasticciera (ben freddo) delicatamente. Decorare a piacere nel gelato per la realizzazione del gusto Millefoglie o per la preparazione di semifreddi.
Pêche – PASTA PESCA
Délicieuse pâte de pêche, indispensable aussi bien pour la fabrication de glaces que de pâtisseries, une touche secrète pour de nombreuses recettes.
DOSAGE: 100 g de produit + 1 Lt d'eau + 300 g de sucre + 50 g de Supergelmix
soit 65 g + 1 Kg de Base de Fruits.
Nous recommandons d'ajouter 3/5 g de Softin.
Pêche 500 C.P. – PESCA 500 c.p.
RAPIDE
Si le goût soyeux du PESCA 500 vous a enchanté, vous ne résisterez pas à ce produit en poudre auquel nous avons ajouté de délicieux morceaux de fruits. Ce n'est pas seulement la saveur qui en profite, mais toute l'expérience gustative : dans l'onctuosité du sorbet que vous pouvez obtenir avec PESCA 500 c.p. les sensations des gros fragments de pêche émergent qui rendent le goût de votre glace encore plus engageant.
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES
couleur jaune clair
saveur de pêche
Contient des morceaux de pêche
produit en poudre complet, déjà équilibré
sans gluten
DOSAGE
POUR LA GLACE : 1,25 Kg de produit + 2,5 L d'eau
POIDS DU COLIS : 1,25 kg
PAQUETS PAR CARTON : 10
Pêche Granfrutta
LA RÉVOLUTION DES FRUITS.
La technologie MEC3 au service des bonnes glaces artisanales, une nouvelle gamme de 10 pâtes hautement dosées pour des sorbets riches en fruits.
Une solution innovante pour préparer des glaces de qualité d'une manière nouvelle : tout le meilleur du fruit avec la commodité supplémentaire d'un produit semi-fini.
Le fruit préféré des glaces maison :
Pourcentage de fruits très élevé
Matières premières sélectionnées
Norme de qualité garantie
Aménagement avec de l'eau uniquement
Produits sans ajout de :
Émulsifiants
Graisses végétales
Gluten
Allergènes *
DOSAGE
Par litre : 785 g de produit + 1 L d'eau
Par barquette : 1,65 Kg de produit + 2,1 L d'eau
Pour les sucettes glacées : 500 g de produit + 1 L d'eau
PRÉPARATION
Il est conseillé de mixer le mélange avec un mixeur et de ne pas remuer trop longtemps.
(Pour une structure plus crémeuse compléter avec 5 g de Softin code 06069 par kg de mélange).
UNITÉ DE VENTE :
Carton de 2 seaux de 5 kg
*à l'exception de l'Abricot et du Melon qui contiennent du soja
