Pâtes de poire – PASTA PERA
Pâte de poire concentrée, douce et délicate, aux morceaux pulpeux, un délice sucré pour les glaces et les pâtisseries, pour les sorbets jusqu'aux garnitures !
DOSAGE: 100 g de produit + 1 Lt d'eau + 300 g de sucre + 50 g de Supergelmix
soit 65 g + 1 Kg de Base de Fruits.
Nous recommandons d'ajouter 3/5 g de Softin.
Pâtes de vanille reine – PASTA VANIGLIA REGINA
PÂTES VANIGLIA REGINA
Une pâte parfaite pour créer une glace à la couleur intense (sans colorants) et au goût typique de la crème aux œufs italienne.
Avec de l'extrait de vanille Bourbon de Madagascar et du jaune d'œuf pour une saveur riche et ample dans une crème caractéristique, car la tradition est reine dans les glaciers.
RECETTE:
Ajouter les 30 g de Pâte Vanille Régina par kg de base Blanche.
Pâtes en noyer premium – PASTA NOCE PREMIUM
Premium Line est une ligne spéciale de pâtes dédiée aux saveurs classiques de la tradition des glaces italiennes, à laquelle MEC3 accorde une attention particulière dans la sélection des ingrédients et leur transformation.
La délicatesse particulière du Noyer Premium Line atteint son apogée dans cette pâte très sophistiquée.
DOSAGE : 80 g de produit + 1 Kg de Base Blanche
