Pêche – PASTA PESCA
Délicieuse pâte de pêche, indispensable aussi bien pour la fabrication de glaces que de pâtisseries, une touche secrète pour de nombreuses recettes.
DOSAGE: 100 g de produit + 1 Lt d'eau + 300 g de sucre + 50 g de Supergelmix
soit 65 g + 1 Kg de Base de Fruits.
Nous recommandons d'ajouter 3/5 g de Softin.
Pâtes sambuco – PASTA SAMBUCO
Découvrez le goût extraordinaire des baies de sureau que nous avons enfermées dans une pâte avec des morceaux de fruits, qui vous inspirera de nouvelles combinaisons. Les petites baies noires de sureau se caractérisent par une saveur sucrée et un léger accent aromatique de baies.
DOSAGE : 100g de produit + 1L d'eau + 300g de sucre + 50g de Supergelmix (code 06004)
soit 65 g + 1 kg de base de fruits.
Il est recommandé d'ajouter 3/5 g de Softin
Base semifreddo – BASE SEMIFREDDO
Cette ligne spéciale de fonds permet aux opérateurs de réaliser des gâteaux glacés (le célèbre Semifreddo italien) à la structure ferme, mais aussi moelleux et prêts à être consommés quelques instants seulement après leur sortie du congélateur (-15/-18°C).
PROPORTIONS : 330 g de produit + 500 g de crème liquide + 500 ml de lait froid
POIDS DU PAQUET : 1 kg
PAQUETS PAR CARTON : 10
Citrosine – CITROSIN
Acidifiant spécifique pour exalter la saveur des fruits dans les sorbets préparés à base de fruits frais.
UTILISATION : procédé à froid.
CARACTÉRISTIQUES : acidifiant spécifique pour exalter le goût des fruits dans les sorbets préparés à base de fruits frais.
DOSAGE : 5/20 g de produit par litre d'eau.
Mécrépes – MECREPES
Une préparation de confiserie en poudre pour préparer de délicieuses crêpes avec le seul ajout d'eau.
Grâce à MECREPES vous pourrez élargir l'offre de votre glacier en toute simplicité avec une délicieuse nouveauté : servez vos crêpes avec le goût incroyable des pâtes à tartiner de la famille Questa ou avec vos glaces, vos clients les adoreront. !
DOSAGE : 1 kg de produit + 2 l d'eau.
