UTILISATION : traitement à chaud
CARACTÉRISTIQUES : augmente la teneur en matière grasse de la glace, la rendant plus crémeuse et plus chaude en bouche.
PROPORTIONS : 40/60 g de produit par litre de lait (en remplacement partiel ou total de la crème).
Description
Produits similaires
Pan mec d – PAN MEC D
UTILISATION : chaud. Bien mélanger l'améliorant avec les autres ingrédients avant de mettre le mélange dans le pasteurisateur.
CARACTÉRISTIQUES : fabriqué uniquement à partir de graisses animales, ce qui rend la glace plus crémeuse et lui confère une structure stable.
PROPORTIONS : 30/60 g de produit par litre de lait (en remplacement partiel ou total de la crème).
POIDS DU PAQUET : 1,5 kg
PAQUETS PAR CARTON : 4
DUVETEUX – SOFFICE
UTILISATION : chaud et froid.
CARACTÉRISTIQUES : rend les glaces plus fines et surtout plus moelleuses. Recommandé pour tous les parfums de crème, mais surtout pour celles qui ont tendance à durcir.
PROPORTIONS : 30/6020/40 g de produit (au lieu de la même quantité de sucre) – 1 litre de lait
POIDS DU PACKAGE : 3 kg
PAQUETS PAR CARTON : 4
Somix – SOMIX
USE: hot and cold.
CHARACTERISTICS: delays dripping and gives greater body without increasing sweetness. Recommended for all gelatos, but above all on fruit flavours.
PROPORTIONS: 30/60 g product (instead of the same quantity of sugar) – 1 litre milk or water.
PACK WEIGHT: 2.5 kg
PACKS PER CARTON: 4
Panmec f – PANMEC F
UTILISATION : froid.
CARACTÉRISTIQUES : élaboré à partir de graisses et de protéines solubles à froid, ce qui rend la glace plus crémeuse et plus chaude en bouche.
PROPORTIONS : 30/50 g de produit par litre de lait utilisé (en remplacement partiel ou total de la crème).
POIDS DU PAQUET : 1,5 kg
PAQUETS PAR CARTON : 4
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