Prune – PASTA PRUGNA
Cette pâte concentrée à saveur de pruneau vous laissera sans voix tant par ses bienfaits que par sa belle couleur violette naturelle.
DOSAGE: 150 g de produit + 1 Lt d'eau + 300 g de sucre + 50 g de Supergelmix
soit 100 g + 1 Kg de Base de Fruits.
Nous recommandons d'ajouter 3/5 g de Softin.
EN PÂTISSERIE : 60g de produit par kg de crème.
Sélection de pâtes à 100% Pistache MEC3 – PASTA PISTACCHIO 100% SELECTION MEC3
Une pure pâte née de la rencontre de trois variétés différentes de pistaches, qui offrent ensemble une saveur unique parfaitement équilibrée.
Le produit est capable d'atteindre une couleur verte et brun clair sans la présence de colorants artificiels, ce qui donne une glace aux notes aromatiques caractéristiques de pistache grillée.
INGRÉDIENTS
Pâte de pistache
DOSAGE
80/120 g par kg de base blanche
ORIGINE
Turquie - Iran - Etats-Unis
VARIÉTÉ
Mawardi - Fandoghi - Californie
Pâtes de poire – PASTA PERA
Pâte de poire concentrée, douce et délicate, aux morceaux pulpeux, un délice sucré pour les glaces et les pâtisseries, pour les sorbets jusqu'aux garnitures !
DOSAGE: 100 g de produit + 1 Lt d'eau + 300 g de sucre + 50 g de Supergelmix
soit 65 g + 1 Kg de Base de Fruits.
Nous recommandons d'ajouter 3/5 g de Softin.
Pâtes en noyer premium – PASTA NOCE PREMIUM
Premium Line est une ligne spéciale de pâtes dédiée aux saveurs classiques de la tradition des glaces italiennes, à laquelle MEC3 accorde une attention particulière dans la sélection des ingrédients et leur transformation.
La délicatesse particulière du Noyer Premium Line atteint son apogée dans cette pâte très sophistiquée.
DOSAGE : 80 g de produit + 1 Kg de Base Blanche
