Une base équilibrée et onctueuse, particulièrement résistante au coulure. La structure de votre glace reste intacte plus longtemps pour des résultats parfaits en cornets.
PROPORTIONS : 100 g de produit – 230 g de sucre – 1 litre de lait.
UTILISATION : chaud.
Base maître – BASE MASTER
Une base équilibrée et onctueuse, particulièrement résistante au coulure. La structure de votre glace reste intacte plus longtemps pour des résultats parfaits en cornets.
PROPORTIONS : 100 g de produit – 230 g de sucre – 1 litre de lait.
UTILISATION : chaud.
| Poids | 2 kg |
|---|
Description
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BASE ALBA COMPLETA possède toutes les caractéristiques et qualités de la BASE ALBA désormais encore plus pratiques à utiliser.
C'est la base idéale pour les moments extrêmement chargés où il est essentiel de simplifier et d'accélérer les activités sans compromettre la haute qualité du produit.
DOSAGE:
350 g de produit + 1 L de lait.
Développer à chaud.
LA BOÎTE CONTIENT :
N°10 sacs de 1,2 Kg 
Base divine – BASE DIVINA
UTILISATION : chaud et froid.
CARACTÉRISTIQUES : le mélange idéal pour réaliser des glaces contenant de l'alcool.
Proportions pour les sorbets au vin Prosecco : 0,6 litre de vin Prosecco – 0,4 litre d'eau – 150 g de produit – 150 g de sucre – autres recettes fournies avec l'emballage du produit.
POIDS DU PAQUET : 2 kg
PAQUETS PAR CARTON : 4
Type de base “ m ‘ – BASE TIPO `M`
MEC3 ne cesse d'innover et pour satisfaire les demandes des glaciers les plus exigeants, elle a développé une super base : la Base Type « M ».
Cette base permet de créer des glaces qui restent gluantes et moelleuses en bouche même à très basse température, et qui conservent leur fermeté à des températures plus élevées.
Les revêtements de type « M » et la base de type « M » sont la combinaison idéale pour réaliser :
Gelato Pas Gelato
La glace à emporter parfaite qui reste moelleuse et est prête à être consommée même directement sortie du congélateur domestique.
Gelato sur bâtonnet et mini-cornets
Des glaces élégantes et des mini-cornets accrocheurs à exposer dans des vitrines verticales à -20°C, mais également parfaites dans des vitrines horizontales classiques à -14°C.
Pralines glacées
La façon nouvelle et sophistiquée de vendre des glaces.
PROPORTIONS POUR LE CONGÉLATEUR PAR LOTS :
1 sachet (1,2 kg de base de type « M ») + 3 litres de lait (mélangé froid)
Pour faire du Gelato Not Gelato, du Gelato sur bâtonnet et des mini-cones.
PROPORTIONS POUR MÉLANGEUR ROTATIF :
300 g de Base Type "M" + 1 litre de crème
Cela donne un produit plus doux et facile à travailler, idéal pour réaliser de splendides pralines Gelato.
LE CARTON CONTIENT :
10 sacs de 1,2 kg.
Base de caramel au beurre salé – SALTED BUTTER CARAMEL BASE
MEC3 Caramel au Beurre Salé 1,2 kg
Une saveur raffinée, inspirée des traditions de la pâtisserie fine française, prête à plaire aux palais les plus sophistiqués, la glacerie ne devrait pas manquer de cette saveur.
Le contraste entre la douceur du caramel au beurre et les caractéristiques distinctes du sel rose de l'Himalaya, la forme de sel la plus pure au monde, transforme cette rencontre en une étreinte harmonieuse de saveurs.
Conditionnement : Sac de 1,2 KG
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