GLACE ARTISANALE

Dans une même machine le cycle complet de production de la glace artisanale Compacta VariO est l’évolution du modèle précédent l’amélioration de son système à succès pour la production de glaces artisanales. Deux machines en une: • dans la partie supérieure le cylindre horizontal pour préparer les mélanges • dans la partie inférieure le cylindre horizontal pour produire des glaces. Dans une même machine, donc, le cycle complet d’élaboration de la glace: • le MELANGEUR, pour bien amalgamer les matières premières • le PASTEURISATEUR, pour bonifier les ingrédients du mélange • la TURBINE, pour produire glaces, sorbets et “cremolate”. Avantages: • Personnalisation des cycles de sanglage • Réduction de la consommation d’énergie • Réduction de la consommation d’eau • Fonctionnement silencieux • Réduction importante de l’impact sur l’environnement • Réduction des quantités minimum de production • Fonctionnement en douceur • Augmentation de la durée des pièces méchaniques.   Dans la nouvelle Compacta le système VariO controle constament la consistance de la glace. On peut varier la puissance du compresseur en fonction de la quantité du mélange introduit Ils existent 11 programmes mémorisés, dont 6 modifiables. Les cycles de sanglage peuvent être personnalisés et mémorisés en modifiant la vitesse de l’agitateur.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

COMPACTA		VARIO 8	VARIO 10	VARIO 12	VARIO 16
Mélange par cycle	Kg	1,5 - 8	1,5 - 10	1,5 - 12	2,5 - 16
Production horaire	lt	14 - 68	14 - 90	14 - 120	21 - 135
Puissance installée	kW	9	13	15	18
Spécifications électriques		400 / 3 / 50	400 / 3 / 50	400 / 3 / 50	400 / 3 / 50
Dimensions L x P x H	cm	60 x 77 x 153	60 x 77 x 153	60 x 77 x 153	60 x 87 x 153