La Ligne Premium est une ligne spéciale de pâtes dédiée à la célébration des saveurs classiques de la glace italienne, dans laquelle MEC3 a apporté un soin particulier à la sélection des ingrédients et à leur transformation.
Nocciola Maxima rassemble le meilleur de la noisette pour les palais les plus exigeants : une glace d’une délicatesse et d’une onctuosité uniques, dans laquelle toutes les notes de la noisette sont immédiatement perceptibles.
ORIGINE : ITALIE, Campanie et Piémont.
QUALITÉ : Mortarella + Tonda Gentile Trilobata.
INGRÉDIENTS : Pâte de noisette (99,4%), arômes.
CARACTÉRISTIQUES ET MARQUAGES SAILLANTS :
MORTARELLA nucule de taille moyenne à petite, subcylindrique, comprimée latéralement, à coque moyennement fine, de couleur brun clair avec de légères stries. Pulpe blanc-ivoire, ferme, aromatique.
TONDA GENTILE TROIS LOBES forme sphéroïdale de la graine ; excellent goût et arôme après torréfaction, haute pelabilité, bonne durée de conservation.
CARACTÉRISTIQUES SPÉCIALES : Grillage moyen-élevé.
LA CRÈME GLACÉE : La pâte est grillée moyennement élevée et un mélange d’arômes est ajouté pour maximiser la saveur. La glace a un impact noisette immédiat et persistant, prolongeant le goût en bouche dans le temps. L’arôme intense rappelle les notes de caramel et de croûte de pain qui sont les caractéristiques typiques de la noisette Campana Mortarella.
ANALYSE SENSORIELLE
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